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豆渣怎么吃看豆渣如何变成美食

发布时间:2020-12-25 00:38:12 阅读: 来源:聚氨酯泡沫填缝剂厂家

:豆渣怎么吃?豆渣应该不陌生,别看豆渣是剩下的东西就觉得它没用哦。豆渣可是被视为新保健食品源呢,豆渣只要经过简易的变法,就能成为餐桌美食。下面来看豆渣怎么吃。

如今生活水平提高了,膳食中荤腥油腻菜肴颇丰。酸性食物摄入过多,有悖血液PH值应该偏碱性的生理特点。豆渣是碱性食品,如果餐桌上有一盘用豆渣调配成的菜肴,那将非常有利于膳食的酸碱平衡,对预防因酸性体质引起的多种疾病,有一定预防作用。

另外,食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

豆渣怎么吃

1、豆渣蛋饼

材料:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。

做法:将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。将少许食油加入饼铛中,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,摊平四五分钟后即可食用。

营养:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

2、豆渣粥

材料:豆渣、玉米面。

做法:豆渣和玉米面一比一,加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊,煮沸片刻即得。

特点:比只用玉米面作的粥香甜,更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。

3、豆渣馒头

材料:大米、豆渣。

做法:把大米等谷物和豆渣一起熬煮,烧开后调小火熬至黏稠,做馒头时直接加到面团里即可。

营养:豆渣可以添加到主食里,比如熬粥、做馒头。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补,从而提高蛋白质的利用率。

4、豆渣丸子

材料:豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。

做法:将瘦肉和青菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和,调入食盐,做成丸子,入锅煮熟即可。

功效:营养丰富全面,适于补虚。

5、豆渣排骨

材料:排骨250g、豆渣50g、豆汁80g、时令蔬菜适量、小葱、香菜、辣椒盐、香油、味精。

做法:排骨净水,漓干血水。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨,加豆渣、豆汁,注意翻锅,小心糊底。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附适量搅拌佐食排骨。

6、豆渣鸭子

材料:豆渣500g、鸭子1只,料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油。

做法:将豆渣挤干水分,入炒锅炒干,另起锅烧热,下猪油放豆渣炒至吐油发白。鸭子杀后去毛、去内脏,洗净,抹上酱油、料酒,用八成热的油炸至呈金黄色,再加葱、姜上笼蒸烂取出,装于盘中。蒸鸭子,汤汁倒入豆渣锅内,加盐、味精烧沸,推匀起锅,舀在鸭子四周即可。

功效:鸭肉补气利水、滋阴养胃,与豆渣相配制成此菜,营养丰富,具有补气健脾的功效,适于久病气虚、食欲不振、体瘦乏力、虚热多痰、消渴等病症患者食用。

7、炒豆渣

材料:豆渣500g、小虾米30g、色拉油、葱花、盐、味精。

做法:将豆渣挤干水,放锅内炒干,出锅待用。锅内放油烧热,下葱花煸香,放入豆渣和小虾米煸炒,加盐、味精炒至入味即可。

功效:豆渣含丰富的纤维素,具有清热解毒的功效。可作为糖尿病、肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品。

8、青豆炒豆渣

材料:豆腐渣500克、青豆50克、盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末。

做法:将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清,沥干水分,下锅中煸炒至干,青豆要在前一天水泡至回软,用水煮熟,挑出豆皮,洗干净待用。坐锅点火入油,待油温至三成热时,下姜、葱末炒香,大豆渣炒匀,加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味,用水淀粉勾芡入盘,再将中间扒开,放些葱花,将香油烧热淋在葱花上即可食用。

以上就是豆渣的吃法,大家不要放过这种具有保健作用的好东西哦。

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