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【资讯】草莓采后贸易化加工球穗藨草

发布时间:2020-10-18 15:52:26 阅读: 来源:聚氨酯泡沫填缝剂厂家

草莓采后贸易化加工

草莓果光彩艳丽、酸甜爽口、富含多种养分身分,是生果中难过的色、喷鼻、味俱佳者,是以常被人们誉为“生果皇后”,海内外均将草莓视为高等果品。在收成和运输历程中,草莓极易受毁伤和遭遇微生物侵染,招致糜烂而掉去商品价值。最近几年来,草莓的产量出现迅猛上升之势,但因为未能较好地处理其储藏保鲜成绩,因此仅限于当地发卖,并且上市时光集中,导致年夜量的草莓糜烂,形成严重的资本铺张、经济丧失和情况净化,从而极年夜地影响了草莓栽种户的努力性。为此,寻觅相宜的草莓采后商品化处置惩罚手艺是燃眉之急。

1、储藏前预备事情

1、种类选择:差别的种类耐贮性差别,对灰霉病的忍受性也差别。比力耐储藏运输的草莓种类有:鸡心、狮子头、戈雷拉、宝交早生、绿色种子、布兰登宝硕蜜等。

2、采收:果实外貌3/4变红时采收。采摘最幸亏好天举行,早上采收应在露珠干后,气温下降之前或薄暮气温较低时举行,制止在正午采收。手工采摘。采收时先剔除病、劣果,然后把好的整果悄悄放在特制的果盘里,果盘巨细以90厘米×60厘米×15厘米为佳,装满草莓的果盘可套入聚乙烯薄膜袋中密封,实时送冷库冷藏。同时留意摘果时要连同花萼自果柄处摘下,要制止手指与果实的接触。倘使无特制果盘也可接纳高度在10厘米内的有孔筐采收草莓,此时留意不要翻动果实,以避免碰伤果皮。

3、遴选:去除烂果、病果、畸形果,选择着色、巨细匀称分歧、果蒂完全的草莓果。

4、洗濯:用草莓洗濯机,草莓洗濯后,用0.05%高锰酸钾水溶液漂洗30-60秒钟,再用清水漂洗后沥去水份.

5、预冷:预冷应在草莓采收后尽快举行,延长采收、分级、包装的时光。预冷时的留意点:收成后应尽快放进冷藏库,数目年夜时要做到边收成边入库。库内收成公用箱成列摞起排放,两列之间间距应年夜于15厘米。库内凉风直接吹到的部位不宜放置收成箱,以防草莓果受冻。库内湿度要坚持90%以上,温度坚持5℃阁下,不要降至3℃以下,4-5月份气温降低,库内绝对温度则可保持在7-8℃,恰当进步温度可淘汰草莓装盒时结露。入库后2小时只管不启动开闭库门。收成时如草莓果实温度达15℃阁下,一样平常要在预冷库内放置2小时以上,才气使草莓果降到5℃阁下。如草莓果实温度达20℃阁下,则要在预冷库放置2-4小时。

2、储藏保鲜手艺

1、冷藏:草莓果实相宜储藏温度为0℃,绝对湿度为90-95%。果实采后应实时输送到冷库并预冷至1℃。

2、涂蜡保鲜:这是近几年生长较快的保鲜手艺,应用较多、后果较好的有壳聚糖膜。壳聚糖涂膜31天后仍能使草莓坚持较高的硬度和维生素含量。壳聚糖浓度会影响草莓的品德及储藏时光。现在推举壳聚糖的最适浓度为0.5%;也可接纳0.8%对羟基苯甲酸乙酯和0.5%硬脂酸单甘脂的复合涂膜,应用后果较好。

3、钙离子:钙处置惩罚可减缓可溶性固形物、硬度、维生素C、可滴定酸含量在储藏历程中的下降幅度,淘汰果实掉重。同时,钙处置惩罚克制微生物滋生,使草莓糜烂水平下降,延缓草莓朽迈,钙离子处置惩罚后的草莓更具有耐贮性。

4、气调储藏:在0-0.5℃,绝对湿度85-95%,氧气3%,二氧化碳6%情况里储藏。入库时按草莓果巨细分级堆放,纸盒间距应年夜于10厘米。

5、药物保鲜:

⑴植酸浸果。用0.1-0.15%的植酸,0.05-0.1%的山梨酸和0.1%的过氧乙酸混淆处置惩罚草莓,在常温下能保鲜1礼拜,高温冷藏可保鲜15天,好果率达90-95%。

⑵二氧化硫处置惩罚。将草莓放入塑料盒中,放入1-2袋二氧化硫慢性释放剂,药剂与草莓坚持必定间隔,然后密封。应用1袋二氧化硫缓释剂,储藏20天,好果率为66.7%,商品率为61.1%,漂白率为8%,具有较幻想的储藏后果。

3、运输

草莓最好用冷藏车运输,如用带蓬卡车在清早或薄暮气温较低古装卸和运转,运输中要接纳小纸箱包装,最好内垫塑料薄膜袋,充入10%的二氧化碳,草莓运输中应轻装轻放,避免碰撞和挤压,运输对象必需整洁,并有防日晒、防冻和防雨淋的举措措施。

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