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酒店宴会部服务流程具体接待注意事项须知《新闻》

发布时间:2020-09-02 01:12:02 阅读: 来源:聚氨酯泡沫填缝剂厂家

新人们举办婚礼一般都会在酒店举行,那酒店宴会部服务流程是怎样的呢?下面就随wed114结婚网小编来看看具体的接待流程吧。

现如今,新人们举办婚礼一般都会在酒店举行,因此新人们很有需要提前了解下酒店宴会部服务流程,以做好万全的准备。因此本篇文章特意为大家整理带来了相关的流程表,有需要的新人可以来具体了解下哦。

一、了解掌握情况

接到宴会预订通知单后,餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间,知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象。应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客人,还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点,还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别,有无席次表、席卡,有无音乐或文艺表演,有无主办者的特别要求,有无司机费用或伙食安排标准等事项。

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二、环景布置

中餐宴会厅的环景应根据宴会的性质、规格和标准进行布置。要体现出隆重、热烈、美观大方和我国传统特色。举行隆重的大型正式宴会时,一般在宴会厅周围摆放盆景花草,或在主席台后面用花坛、画屏、大型青枝翠树盆景装饰。主席台上悬持会标,以表明宴会性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气氛。

三、接受前厅部通知单

1、注意宴会日期、时间、地点、菜品的标准,有无客户特殊要求及桌数。

2、向厨房下单,字迹清楚,数字准确。

四、出备品

餐巾纸、一次性手套、牙签、垃圾袋、备好台布及相应餐具。

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